salat

Ароматный салат в круге из копченого лосося со свежим огурцом, крутонами и укропным "Песто" в сыре "Филадельфия" 

Для приготовления салата вам понадобится

  • Лосось холодного копчения – 120г
  • Апельсин – 1 шт.
  • Огурец свежий среднеплодный – 1 шт.
  • Батон белый - 40г.
  • Каперсы - 10-12шт.
  • Сыр мягкий сливочный – 100г.
  • Томаты черри - 120г.
  • Руккола - 80г.

Песто

  • Укроп свежий - 50г.
  • Масло оливковое - 100мл.
  • Сыр твердый - 80 г.
  • Орешки кедровые - 40г.

Приготовление

1. Лосось нарежьте на тонкие длинные пластины. Огурец разрежьте вдоль пополам и срежьте из середины длинную полоску. Остальное нарежьте соломкой.

2. У батона срежьте корочку и нарежьте мелким кубиком 1 на 1 см. Обжарьте получившиеся крутоны на сухой сковороде до румяной корочки (или подсушите в духовке) и аккуратно смешайте с мягким сыром.

3. Томаты черри нарежьте пополам, рукколу нарвите руками и смешайте с огурцами. Каперсы обжарьте в масле, пока бутончики не раскроются, и переложите на салфетку.

4. Для приготовления соуса «Песто» измельчите все ингредиенты блендером.

5. В кулинарное кольцо  выложите полосками лосось, а затем  полоску огурца.

Внутрь поместите микс-салат, заправьте его соком апельсина и оливковым маслом.

Из мягкого сыра сделайте кнели и украсьте салат укропным «Песто».

Приятного аппетита!